包菜胡萝卜炒鸡蛋，做法非常简单，口感清脆，咸香可口，营养丰富

包菜胡萝卜炒鸡蛋，一道非常美味的家常菜，而且做法也是非常简单，口感清脆，咸香可口，营养丰富，深受大家的喜欢。下面就把这道美食的制作方法分享给大家。包菜胡萝卜炒鸡蛋

调料：蚝油、生抽、香油、水淀粉

做法：首先把包菜、胡萝卜和木耳清洗干净，切成丝，红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。锅中倒入适量的清水烧开，然后把木耳放入，焯水一分钟，焯水时可以加点食盐，这样可以去除木耳中的杂质，焯好后捞出控干水分备用。锅中烧油，油热后倒入蒜末、辣椒丝、生姜丝，翻炒出香味。

倒入包菜丝，翻炒至断生，然后加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖、1勺食盐、1勺鸡精，翻炒均匀后倒入适量的清水，加锅盖焖，5分钟后就会煮开，放干锅不用管，翻炒均匀后盛出即可，咸鲜可口，下饭神器。*****做菜放盐时宜轻，不要炒太久，若是太久了，包菜就会变软，不好吃。****不要用铁锅，最好用铲子，以免粘锅。****做菜时用铁锅容易，遇热油将菜快速煸炒变黑，口感同样也会变差。*黄豆酱和蚝油属于咸鲜，不用放盐，如果咸淡了，出锅前再放盐，就不会咸了。

*排骨出锅前可以稍微淋一点生抽，把汤色提前拌匀。***做这道菜的时候最好能够没入盐，如果淡了，就不好吃了。*排骨煮的时候要适当减少水分，这样才能煮出高汤，待会还要再放入调料。*如果是，大火煮开，然后小火焖煮的话，时间就更长了，这样才能让排骨软烂，入味。*如果是，把排骨煎出油，加料酒，然后再和糖一起煮，这样做出来的排骨就没有那么香了，而且也没有那么甜了。*如果是，把排骨煎出油，再加上调味料一起煮的话，做出来的感觉会更香了。

*可以加点花椒粉，或者是等胡椒粉去腥。*如果没有花椒粉用花椒粉代替也是可以的。*如果没有花椒粉用黑胡椒粉也是可以的。

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