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芹菜炒牛肉的做法,芹香浓郁牛肉鲜嫩可口

admin2022-11-28【百科杂谈】人已围观

简介芹菜炒牛肉是道营养菜肴，此菜鲜香可口，下酒下饭。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉是道营养菜肴，此菜鲜香可口，下酒下饭。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的做法有很多种，而我最喜欢的就是芹炒牛肉，芹香浓郁、牛肉鲜嫩可口，营养又美味。做法也很简单，只需几步就能做好，下面分享一下我的操作方法：

1，牛肉切条，不要切得太细，有点厚度就可以。

然后加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、一个蛋清，抓匀腌制20分钟。(放鸡蛋清可以让牛肉更滑嫩。

)2，准备点芹菜叶、胡萝卜丝，还有淀粉水。3，腌好的牛肉加少许食用油抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀。4，起锅烧油，下入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

5，热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。6，下入胡萝卜丝、芹菜杆、木耳丝，翻炒均匀。

7，下入牛肉，用大火爆炒至变色。8，下入尖椒丝、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料、糖、盐、生抽，翻炒均匀。

9，淋入啤酒，加白芝麻，盖上锅盖，小火继续焖煮2分钟。10，期间翻炒几下，就可以出锅了。