蒸碗小酥肉的做法大全窍门

蒸碗小酥肉的做法大全

小酥肉的主要食材是五花肉，加上胡萝卜，青椒，香菜等，经过蒸制而成的一道美食，吃起来香脆可口，营养价值高。

蒸碗小酥肉的做法：

1、食材准备：五花肉 500克，胡萝卜 半根，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，盐，花椒粉，料酒等适量；五花肉 切成片状，加盐，料酒，葱姜水，拌匀腌制半个小时；胡萝卜 半根，切成丝，加盐腌四五分钟，挤掉水分，备用；青椒 半根，切丝； 香菜 一根，切段；

2、将五花肉片均匀铺在盘子里，加入拍碎的蒜，姜丝，盐，生抽，一点老抽，白糖，几滴香醋，几滴香油，再淋入适量辣椒油。

3、将所有食材拌均匀，准备包了，就可以开吃啦。

葱香牛百叶

1、牛百叶切丝焯水，捞出沥干水。

2、牛百叶煮至七八分熟后，改大火，用筷子戳一下。

3、再下烫至全熟。

4、捞起沥干水。

5、把油烧热，放入蒜、姜、葱、辣椒、花椒、爆香，放入牛百叶和所有调料爆炒。

6、倒入鲜美无匹虾，翻炒熟后起锅。

黄油焗波士顿龙虾

1、波龙龙虾室温解冻，洗干净，用厨房纸吸干水份。

2、放入烤箱，200度，中层，烤20分钟。

3、烤好后，取出放凉，切块，做道黄油焗龙虾。

4、黄油炒面粉，小火炒至面粉微微变黄。

5、加入龙虾，炒匀，加入一勺盐，少许胡椒粉。

6、倒入水淀粉，炒匀，最后撒入香葱碎即可。

干锅香辣虾

食材：大虾、香菜、洋葱、干辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、香醋、黑胡椒

做法

1、虾背洗干净后，用剪刀剪开后背，取出虾线，这样处理后可以更入味一些。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切片，葱切段，香菜切段。

3、锅内放油，油热后倒入姜、蒜、葱、干辣椒爆香。

4、加入适量的水，放入虾，加入适量的盐、花雕酒、黑胡椒

5、大火煮开后，转中火

6、煮至虾壳开壳，淋上适量的生抽，再煮3-5分钟即可

7、把虾捞出沥水后盛在盛出的容器中

8、在装有虾的容器中加入少许生抽、老抽、白糖、盐、大半碗水

9、放入葱姜蒜末和干辣椒

10、热锅倒油，将虾倒入锅中

11、翻炒片刻

12、倒入酱汁，翻炒均匀

13、倒入水淀粉，翻炒均匀

14、最后加入香葱碎，出锅装盘

红烧鸭子

食材：鸭肉500克、姜5片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖15克、料酒2汤匙、老抽1汤匙、盐2克、鸡精1茶匙

做法：1、将鸭肉切成块，洗净

2、葱切段，姜切片，蒜去皮并备用

3、锅加水，冷水下鸭肉，烧开，煮两三分钟，撇去浮沫，将鸭肉煮熟捞出

4、将鸭肉剁成小块，放在冷水中投凉

5、锅加油烧热，下入冰糖炒糖色，小火炒上糖色，小火慢慢熬，熬到糖色变成焦糖色，鸭子快熟时，下入鸭肉块，翻炒下入料酒，炒匀，加入葱段，姜片，继续翻炒下去，将啤酒中的啤酒倒入继续翻炒，再加入适量老抽。

Tags：加入   辣椒   倒入

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