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麻腐怎么做好吃,制作方法比豆腐丝简单多了

admin2022-11-14【美食攻略】人已围观

简介麻腐和豆腐干有区别吗？其实在做法上有区别，豆腐干一般会用到豆腐丝和老豆腐，也就是我们所说的豆腐丝，不同地方做出来的麻腐和豆腐干丝还是有差别的，今天就详细说一说，麻腐。麻腐是由豆腐皮和豆腐丝混合而成，一般用豆腐皮和豆腐干丝一起，配上葱

麻腐怎么做好吃

麻腐和豆腐干有区别吗？其实在做法上有区别，豆腐干一般会用到豆腐丝和老豆腐，也就是我们所说的豆腐丝，不同地方做出来的麻腐和豆腐干丝还是有差别的，今天就详细说一说，麻腐。

麻腐是由豆腐皮和豆腐丝混合而成，一般用豆腐皮和豆腐干丝一起，配上葱花和其他调味料制作而成，其制作方法比豆腐丝简单很多，首先先要将豆腐丝炸一下，炸出来的豆腐丝呈金黄色，吃起来口感很好，在放到碗中备用。接着准备一些辣椒，在油锅中用小火加热，然后将辣椒炸成虎皮状，将辣椒捞出放在碗中备用。接着再调一下酱料，准备一些葱花、姜末、蒜末、芝麻放在一起搅拌均匀，再准备一些花椒水，将花椒水倒入锅中，加入适量的酱油、耗油、香油，然后搅拌均匀备用。最后再准备一些小葱，将小葱切成葱花，切好后放入碗中备用。接着再准备一些豆瓣酱，将豆瓣酱放在碗中搅拌均匀。将豆瓣酱放在碗中搅拌均匀，然后再倒入适量的温水搅拌，调成一碗酱汁。然后再准备一些白糖，再放入冰糖。白糖在稀释好之后就可以了。将调好的酱汁放在小葱中，充分的搅拌均匀。最后再放一些盐，鸡精。最后放一些不可少的干辣椒，这个可以根据个人的口味添加。搅拌均匀后就可以盛盘食用了。

第二道，香酥鸭锁骨

食材：

鸭锁骨，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，蒜末，姜末，小米椒，葱花，盐，玉米淀粉

做法：

1、鸭锁骨清洗干净后切段，加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、盐抓拌均匀腌制半个小时左右。

2、碗中加入蒜末、姜末、辣椒、葱花、白芝士，倒入半碗清水搅拌均匀。

3、碗中加入淀粉、少许清水、半碗玉米淀粉、少许盐，搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量油，油温烧至八成热，倒入鸭锁骨炸至金黄捞出。

5、锅中留底油，倒入蒜末、姜末、辣椒圈爆香，加入半碗清水、2勺蚝油、少许盐、半碗清水，大火煮沸。

6、转小火焖至鸭锁骨上色，加入芝麻油即可。

2、红烧鸭锁骨食材：鸭锁骨、盐、鸡精、酱油、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：