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麻腐怎么做好吃,制作方法比豆腐丝简单多了

admin2022-11-14【美食攻略】人已围观

简介麻腐和豆腐干有区别吗?其实在做法上有区别,豆腐干一般会用到豆腐丝和老豆腐,也就是我们所说的豆腐丝,不同地方做出来的麻腐和豆腐干丝还是有差别的,今天就详细说一说,麻腐。麻腐是由豆腐皮和豆腐丝混合而成,一般用豆腐皮和豆腐干丝一起,配上葱

麻腐怎么做好吃

麻腐和豆腐干有区别吗?其实在做法上有区别,豆腐干一般会用到豆腐丝和老豆腐,也就是我们所说的豆腐丝,不同地方做出来的麻腐和豆腐干丝还是有差别的,今天就详细说一说,麻腐。

麻腐是由豆腐皮和豆腐丝混合而成,一般用豆腐皮和豆腐干丝一起,配上葱花和其他调味料制作而成,其制作方法比豆腐丝简单很多,首先先要将豆腐丝炸一下,炸出来的豆腐丝呈金黄色,吃起来口感很好,在放到碗中备用。接着准备一些辣椒,在油锅中用小火加热,然后将辣椒炸成虎皮状,将辣椒捞出放在碗中备用。接着再调一下酱料,准备一些葱花、姜末、蒜末、芝麻放在一起搅拌均匀,再准备一些花椒水,将花椒水倒入锅中,加入适量的酱油、耗油、香油,然后搅拌均匀备用。最后再准备一些小葱,将小葱切成葱花,切好后放入碗中备用。接着再准备一些豆瓣酱,将豆瓣酱放在碗中搅拌均匀。将豆瓣酱放在碗中搅拌均匀,然后再倒入适量的温水搅拌,调成一碗酱汁。然后再准备一些白糖,再放入冰糖。白糖在稀释好之后就可以了。将调好的酱汁放在小葱中,充分的搅拌均匀。最后再放一些盐,鸡精。最后放一些不可少的干辣椒,这个可以根据个人的口味添加。搅拌均匀后就可以盛盘食用了。

第二道,香酥鸭锁骨

食材:

鸭锁骨,生抽,蚝油,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,蒜末,姜末,小米椒,葱花,盐,玉米淀粉

做法:

1、鸭锁骨清洗干净后切段,加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、盐抓拌均匀腌制半个小时左右。

2、碗中加入蒜末、姜末、辣椒、葱花、白芝士,倒入半碗清水搅拌均匀。

3、碗中加入淀粉、少许清水、半碗玉米淀粉、少许盐,搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量油,油温烧至八成热,倒入鸭锁骨炸至金黄捞出。

5、锅中留底油,倒入蒜末、姜末、辣椒圈爆香,加入半碗清水、2勺蚝油、少许盐、半碗清水,大火煮沸。

6、转小火焖至鸭锁骨上色,加入芝麻油即可。

2、红烧鸭锁骨食材:鸭锁骨、盐、鸡精、酱油、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法:

1、把鸭锁骨放入开水锅中焯水,加入姜片、料酒去腥,然后捞出备用。

2、锅中倒入适量的油,油热后放入八角、桂皮、干辣椒炒香。

3、放入鸭锁骨翻炒均匀,加入适量的酱油继续翻炒。

4、加入适量的清水、盐继续翻炒至收汁即可。

5、准备好砂锅,大火烧开后放入1勺盐。

6、再放入洗净的小葱盖上锅盖,转小火炖30分钟。

7、一勺白糖、1勺生抽、2勺蚝油、均匀调成调料汁,倒入砂锅内备用。

8、炖好的鸭腿放入砂锅内,倒入调好的调料汁,再放入鸭腿。

9、盖上盖子,再放入香菜盖上盖子炖2个小时。

10、一盘美味的啤酒鸭就做好了。

二、啤酒鸭食材

鸭腿2个、啤酒1罐、姜片适量、葱段适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、干辣椒适量、料酒适量、花椒适量。

1、鸭腿洗净剁小块,放入沸水中,焯水捞出。

2、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

3、锅中倒入少许油,放入五花肉小火煸炒。

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