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正宗红烧肉的做法,这里每天晚上都要炖肉吃

admin2022-11-25【美食攻略】人已围观

简介大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？小厨说最近不知道吃什么，但是我们这里每天晚上都要炖肉吃，好在小厨的手艺也是很好的，所以早早的就被一道道的红烧肉吸引了，下面就跟着小厨一起来看看吧！首先我们将一块五花肉切成块，冷水下锅，加点葱姜料酒焯一下水，捞出冲洗干净控干水分

正宗红烧肉的做法

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？小厨说最近不知道吃什么，但是我们这里每天晚上都要炖肉吃，好在小厨的手艺也是很好的，所以早早的就被一道道的红烧肉吸引了，下面就跟着小厨一起来看看吧！首先我们将一块五花肉切成块，冷水下锅，加点葱姜料酒焯一下水，捞出冲洗干净控干水分备用。起锅烧油，油热之后将五花肉放进去，煎至两面金黄盛出，再将冰糖放进去，小火，慢慢的熬制。炒糖色，将冰糖炒成枣红色，再倒入五花肉翻炒上色，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，加入清水没过五花肉，大火烧开，转小火炖。

大概炖40分钟左右，汤汁已经有些浓稠了，再加入适量的大火收汁，使五花肉更加软烂入味。

小贴士：大火收汁，使汤汁更浓稠，最后加少量冰糖调和开胃。

03、排骨融合了酱香，肉质更加鲜嫩，营养美味！

02、红烧带鱼

食材：带鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、盐、糖

做法：

1、带鱼处理干净，切成段，放一勺料酒、少许盐，葱、姜、蒜少许，腌制30分钟。

2、碗中放3勺生抽、2勺蚝油、3勺醋、半勺糖，搅拌均匀。

3、锅中放油，油6成热时放入带鱼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

二、红烧带鱼食材

带鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、醋、老抽、花椒、大料、干辣椒。

1、带鱼去头尾内脏。