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怎么做鸡子,在民间有产于鸡子的习惯

admin2022-12-05【美食攻略】人已围观

简介鸡子酱是一种调味品,主要原料有鸡脯肉、鸡胸肉、精盐等,口味鲜美,驰名中外,在民间有产于“扒鸡”的习惯。扒鸡酱的做法1、鸡子剁成小块,葱切段,姜切片,干辣椒去籽。2、炒锅置旺火上,下油烧至五成热,下鸡肉炸熟后捞出,控油。3、另起净锅,下油,烧至六成热,下葱姜爆香。4、下干辣椒炒出辣味,再下油,下鸡子酱炒至水分收干,下剩余

怎么做鸡子

鸡子酱是一种调味品,主要原料有鸡脯肉、鸡胸肉、精盐等,口味鲜美,驰名中外,在民间有产于“扒鸡”的习惯。扒鸡酱的做法

1、鸡子剁成小块,葱切段,姜切片,干辣椒去籽。

2、炒锅置旺火上,下油烧至五成热,下鸡肉炸熟后捞出,控油。

3、另起净锅,下油,烧至六成热,下葱姜爆香。

4、下干辣椒炒出辣味,再下油,下鸡子酱炒至水分收干,下剩余的葱姜爆香。

5、下油炒香郫县豆瓣酱,下油辣椒炒匀。

6、下油西葫芦,快炒至熟,下油盐,炒匀。

7、注入鲜汤,煮开。

8、下油盐,将煎好的鸡丁下锅。

9、撒上蒜苗,翻炒均匀即可。

三、宫保鸡丁食材

鸡腿2个、花生米1盘、黄瓜1根、花生油适量、食盐适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、蒜几瓣、淀粉适量、豆瓣酱适量、干辣椒7个。

1、鸡腿去骨,切成小块,用料酒,少许盐,小半勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。

2、炒锅烧热,放油,将肉丝滑散,捞出备用。

3、蒜切末,干辣椒切小段。

4、取一小碗,放入适量酱油、蚝油、醋、糖、清水、盐、淀粉调成酱汁。

5、锅中放油烧热,放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。

6、放入腌好的肉丝翻炒至变色。

7、放入生抽、老抽、盐、糖、香菇翻炒均匀。

8、加入一碗水烧开,中小火焖5分钟左右即可。

Tags:适量   辣椒

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