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猪肘子怎么做又烂又好吃,不用焯水不用煮

admin2022-12-07【美食攻略】人已围观

简介大家好,我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗?猪肘子是我们大家经常吃的一种肉类,但是现在我们都知道猪肘子的价格比猪肉便宜的多,所以很多人都会买一些猪肘子回来,那么猪肘子怎么做才好吃呢?今天小厨就教大家一个猪肘子的新吃法,不用焯水不用煮,就能做出的猪肘子特别软烂入味,非常好吃。首先我们将肘子用冷水洗干净,然后我们将

猪肘子怎么做又烂又好吃

大家好,我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了,你们都吃了吗?猪肘子是我们大家经常吃的一种肉类,但是现在我们都知道猪肘子的价格比猪肉便宜的多,所以很多人都会买一些猪肘子回来,那么猪肘子怎么做才好吃呢?今天小厨就教大家一个猪肘子的新吃法,不用焯水不用煮,就能做出的猪肘子特别软烂入味,非常好吃。首先我们将肘子用冷水洗干净,然后我们将肘子皮朝下放在蒸锅里面,水开后蒸20分钟左右。蒸好的肘子用筷子一扎,就能轻松穿透,然后我们将肘子切成小块,放在一个碗中,加入蒜末,一勺生抽,一勺蚝油,适量的盐,一勺红烧酱油,一勺料酒,加入半碗水,用手抓拌均匀,然后盖上盖子闷5分钟。最后,开盖,将汁水倒在肘子上面,美味的肘子就做好了。

红烧肘子用料

肘子500克;八角3颗;花椒10颗;桂皮1小块;香叶2片;冰糖10颗;老抽15毫升;生抽15毫升;蚝油15毫升;盐适量;料酒适量;葱段适量;生姜适量;香葱末适量;香油适量

1、将肘子洗净,在表面抹上适量的盐,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室腌制24小时。

2、腌好的肘子取出,洗净,擦干,用刀在表皮上均匀刻出数个小口子。

3、锅中加适量清水(约100毫升),大火烧开,倒入鹌鹑蛋,加盖,转小火煮5分钟。

4、加盖,大火煮5分钟后关火,让鹌鹑蛋表面再分布均匀,继续烧5分钟。

5、关火,将煮好的鹌鹑蛋捞出,沥干水分,这样鹌鹑蛋就做好了。

6、取一个小碗,放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、八角、香叶搅拌均匀,浇在鹌鹑蛋上,腌制2小时即可。

7、锅里加入油,放入花椒,待油温接近室温,倒入腌制好的鹌鹑蛋,翻炒10分钟左右,让鹌鹑蛋均匀受热,最后淋入少许明油即可。

二、毛豆炒肉丝食材

毛豆300克、肉丝150克、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、干辣椒适量。

1、肉丝加盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等拌匀,腌渍10分钟左右。

2、青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。

3、毛豆开水煮熟捞出备用。

4、锅中加食用油,加姜丝、蒜末、干辣椒爆香。

5、加入肉丝翻炒至变色。

6、加适量生抽,翻炒均匀。

7、加入毛豆,翻炒2分钟左右。

8、加入焯熟的毛豆,翻炒均匀。

9、加入盐、鸡精、辣椒、少许热水,大火炒匀,盖上锅盖,煮3分钟左右。

10、大火收汁,加少许香菜翻炒均匀,关火。

11、出锅装盘,咸鲜可口,超级下饭!

毛豆炒肉材料:毛豆、猪肉、干辣椒、蒜、姜、油、盐、生抽、鸡精

做法:1、猪肉洗干净切成末,辣椒切圈,姜蒜切末,毛豆洗干净备用。

2、锅里烧开水,放入毛豆,加一点盐,毛豆的壳颜色会变成红色,先把壳放下去煮,这样毛豆很容易就会壳打开了,也会更容易入味。

3、等毛豆壳全部煮好后,捞出来,过冷水,沥干水分。

4、锅子烧热。

Tags:适量   分钟   均匀

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