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猪肘子怎么做又烂又好吃,不用焯水不用煮

admin2022-12-07【美食攻略】人已围观

简介大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？猪肘子是我们大家经常吃的一种肉类，但是现在我们都知道猪肘子的价格比猪肉便宜的多，所以很多人都会买一些猪肘子回来，那么猪肘子怎么做才好吃呢？今天小厨就教大家一个猪肘子的新吃法，不用焯水不用煮，就能做出的猪肘子特别软烂入味，非常好吃。首先我们将肘子用冷水洗干净，然后我们将

猪肘子怎么做又烂又好吃

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？猪肘子是我们大家经常吃的一种肉类，但是现在我们都知道猪肘子的价格比猪肉便宜的多，所以很多人都会买一些猪肘子回来，那么猪肘子怎么做才好吃呢？今天小厨就教大家一个猪肘子的新吃法，不用焯水不用煮，就能做出的猪肘子特别软烂入味，非常好吃。首先我们将肘子用冷水洗干净，然后我们将肘子皮朝下放在蒸锅里面，水开后蒸20分钟左右。蒸好的肘子用筷子一扎，就能轻松穿透，然后我们将肘子切成小块，放在一个碗中，加入蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐，一勺红烧酱油，一勺料酒，加入半碗水，用手抓拌均匀，然后盖上盖子闷5分钟。最后，开盖，将汁水倒在肘子上面，美味的肘子就做好了。

红烧肘子用料

肘子500克；八角3颗；花椒10颗；桂皮1小块；香叶2片；冰糖10颗；老抽15毫升；生抽15毫升；蚝油15毫升；盐适量；料酒适量；葱段适量；生姜适量；香葱末适量；香油适量

1、将肘子洗净，在表面抹上适量的盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室腌制24小时。

2、腌好的肘子取出，洗净，擦干，用刀在表皮上均匀刻出数个小口子。

3、锅中加适量清水(约100毫升)，大火烧开，倒入鹌鹑蛋，加盖，转小火煮5分钟。

4、加盖，大火煮5分钟后关火，让鹌鹑蛋表面再分布均匀，继续烧5分钟。

5、关火，将煮好的鹌鹑蛋捞出，沥干水分，这样鹌鹑蛋就做好了。

6、取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、八角、香叶搅拌均匀，浇在鹌鹑蛋上，腌制2小时即可。

7、锅里加入油，放入花椒，待油温接近室温，倒入腌制好的鹌鹑蛋，翻炒10分钟左右，让鹌鹑蛋均匀受热，最后淋入少许明油即可。

二、毛豆炒肉丝食材

毛豆300克、肉丝150克、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、干辣椒适量。

1、肉丝加盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等拌匀，腌渍10分钟左右。