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肉馅酥饼的做法大全(酥饼的做法大全和配方的家常做法)

admin2022-09-27【美食攻略】人已围观

简介肉馅酥饼是家人都爱吃的一款中式点心,面皮采用的是中筋粉,而且油是用猪油,使得面皮吃起来更加的香酥。肉馅里加入胡萝卜丝、香葱末和盐拌匀后,再加入做好的油酥,卷成圆卷儿上烤箱烤至金黄即可。很多人觉得制作肉馅酥饼特别麻烦,其实一点也不难。肉馅调好了,烙制的时候也是非常的轻松。肉馅要是调不好,饼皮会发干,所以烙制的

肉馅酥饼的做法大全

肉馅酥饼是家人都爱吃的一款中式点心,面皮采用的是中筋粉,而且油是用猪油,使得面皮吃起来更加的香酥。肉馅里加入胡萝卜丝、香葱末和盐拌匀后,再加入做好的油酥,卷成圆卷儿上烤箱烤至金黄即可。很多人觉得制作肉馅酥饼特别麻烦,其实一点也不难。肉馅调好了,烙制的时候也是非常的轻松。肉馅要是调不好,饼皮会发干,所以烙制的时候火候也要掌握好。

By辽南蟹用料中筋面粉500克肉馅200克猪油80克温水280克盐1克蚝油20克生抽20克香葱30克

先来和面,500克中筋面粉、200克温水、1克盐混合均匀,再加入20克猪油,这样做出来的包子皮就很酥脆了。

面粉分成两份,一份用280克开水烫面,一份用100克冷水和面,这样做出来的包子皮就很筋道了。

盖上保鲜膜,醒30分钟。

趁着醒面的时间来做馅料,花椒水分三次加入,再加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,1小勺糖提鲜,食用油加热烧开晾凉。

20克黄油隔水融化,加入红糖和黑芝麻搅拌均匀。

放入花椒油,充分搅拌均匀。

酥饼的做法大全和配方的家常做法

分次少量的加入面粉中,搅拌成面絮,再揉成面团,放温暖处醒发至2倍大。

面团取出来充分揉匀,用锋利的小刀分成6份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

取松弛好的面团,擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入馅料,捏紧收口,依次做好另一只手。

依次做好所有的,静置十分钟。

不粘锅加热,倒入玉米油,放入包好的肉片煎炸。

炸至两面金黄,捞出沥油。

在表面刷上一层酱料,撒上葱花即可。

Tags:加入   面粉   做法   搅拌   均匀

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