河南特色炒焖子，不放肉也可以，别放太多，码上一点素菜

河南特色炒焖子食材淀粉，面粉，温水，大蒜，小葱，生抽，老抽，盐，辣椒油制作步骤

先把面粉放入盆中，倒入温水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟醒好的面团，把面揪成小剂子，搓成小长条取一个小长条，用手按扁，再擀成薄一点的圆饼再切成粗细均匀的小剂子起锅烧油，油热后放入小剂子，边按边把小剂子放进去，煎至两面金黄就可以了碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、半碗清水，搅拌均匀，调成料汁

锅中油热后倒入调好的料汁，小火慢慢炒至粘稠，关火盛出装盘

苦菊洗净后焯水10秒钟捞出，放凉后切碎，一起放入碗中

面团中揉成团，醒20分钟，取出后放在案板上，将面团擀成厚约4厘米的面皮，放入适量苦菊和酸椒，将面团搓成长条，分成小剂子，用手按扁，然后擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放适量肉馅，包成自己喜欢的饺子，码上一点素菜，不放肉也可以，别放太多。

锅里注入适量清水煮沸，加入少许盐，少许食用油，然后放入饺子，加少许凉水，水饺的颜色会更好看。

饺子煮至半熟，加入少许冷水，少许冷水，煮开。

少许冷水，煮开，加少许冷水，煮开，然后加少许冷水，这样饺子就煮好了。

锅里的水烧开，在加少许冷水，再放入包好的饺子，这样就不用放调料包了，饺子出锅后，点缀葱花，即可食用。

猪肉馅250克、草头350克、春笋130克、饺子皮385克、料酒1勺、盐少许、姜汁少许、胡椒粉少许、生抽少许。

把处理好的草头洗净切碎，并且用手稍微挤掉点水分备用。

春笋剥壳洗净后放入锅中焯水，捞出用清水冲凉后切碎备用。

把切好的春笋放入锅内，加入适量的清水用大火煮开后改小火继续煮5分钟左右。

把焯好水的春笋放入锅内再煮5分钟左右。

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