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肉丝炒挂面的做法大全窍门

admin2022-09-13【生活常识】人已围观

简介肉丝炒挂面的做法大全挂面炒面是一道以挂面、猪瘦肉为主要食材制作而成的面食类食品,具有口感劲道,味道鲜香的特点。炒挂面口味鲜美,营养丰富,易于消化吸收,是一种比较经济实惠的快餐性食物。1、肉丝炒挂面的做法材料挂面,猪瘦肉,料酒,生抽,老抽,食用盐,葱,姜,鸡精,白糖,十三香,食用油做法1、肉丝加淀粉,料酒,生抽,老抽,少许食

肉丝炒挂面的做法大全窍门

肉丝炒挂面的做法大全

挂面炒面是一道以挂面、猪瘦肉为主要食材制作而成的面食类食品,具有口感劲道,味道鲜香的特点。炒挂面口味鲜美,营养丰富,易于消化吸收,是一种比较经济实惠的快餐性食物。1、肉丝炒挂面的做法

材料

挂面,猪瘦肉,料酒,生抽,老抽,食用盐,葱,姜,鸡精,白糖,十三香,食用油

做法

1、肉丝加淀粉,料酒,生抽,老抽,少许食用盐,抓匀腌制,猪瘦肉切丝,葱姜切末。

2、锅内烧油,油热将肉丝放入锅内翻炒,炒到肉变色,加葱,姜末,一点料酒,继续翻炒。

3、加适量老抽,加胡椒粉,加生抽,加鸡精,翻炒均匀,出锅。

干锅土豆片做法:

1、土豆去皮洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味后捞出不要,再放入干辣椒、葱花爆香,然后将油转中火,放入肉丝翻炒。

3、等肉丝变色后,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,再加入土豆丝、盐、醋,翻炒2分钟后,加入半碗水开始炖。

4、大火收汁后,就可以出锅了。

小编提醒:

1、炒肉丝时,不要加盐,要加少许老抽,才能让肉丝上色。

2、要想肉丝滑嫩,可以加适量淀粉,大火翻炒,使肉丝快速平铺在锅底,让蛋白质慢慢凝固,形成一个完整的形状。

肉丝挂面怎么做好吃又简单

3、最后一步就是收汁,把剩下的油和盐一起倒入碗中,翻炒均匀,即可出锅。

2、溜肉段烧茄子食材

茄子、青椒、红椒、生姜、蒜、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、淀粉、米醋、食用油。

做法

1、茄子洗净,切成滚刀块,青椒、红椒洗净,去籽,切成滚刀块,生姜、蒜瓣去皮,切成蒜粒,小葱洗净,切葱花,待用。

2、猪里脊肉洗净,切成中指粗的条,放入盆中,加入适量料酒、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3、碗中打入一个鸡蛋,加入少许盐、白胡椒粉、清水,搅拌均匀,调成料汁。

4、锅中倒入适量油,油温升至六成热,倒入腌制好的里脊肉炸至外酥里嫩,捞出,待油温升高时,再复炸一遍,控油后装盘。

5、锅中留少许油,放入花椒、干辣椒、蒜粒小火炸至金黄,再放入葱花、姜末炒香,烹入料酒、生抽、老抽、盐、白糖炒匀,注入少许清水,小火熬至汤汁变浓稠。

6、放入炸好的里脊,均匀裹上汤汁,放入盘中,上蒸锅蒸40分钟左右即可。

7、 蒸好的里脊肉切成薄片,装盘待用。

8、制作料汁,淀粉加水调成芡汁,浇在肉片上,撒上葱花、蒜末,烧热即可。

二、糖醋里脊食材

猪里脊300克、盐1克、鸡精1克、蛋清1个、二锅头1/2汤匙、玉米油2汤匙、白糖1茶匙、番茄酱2汤匙、白醋2汤匙、清水2汤匙。

做法

1、里脊肉切成细条状,放入大碗中。

2、放入盐、鸡精、蛋清和二锅头抓匀。

Tags:放入   做法   均匀

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